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Lechona Caleña La lechona tolimense, un plato habitual colombiano de la zona central, ha sido reconocida entre los mejores cincuenta platos del mundo elaborados con carne de cerdo. Es notable la presencia de la cocina latinoamericana en esta selección de los mejores platos con carne de cerdo. Tanto la lechona tolimense como la Cochinita pibil mexicana y el pernil puertorriqueño reflejan la riqueza y diversidad culinaria de la región, conquistando el reconocimiento internacional. La incorporación de la lechona tolimense en e
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