Por el hecho de que a prácticamente todos les agrada, bueno de todos modos a varias personas no les agradan tanto o, lo que es peor, eligen la variación blanca. Hace unos años nació una exclusiva tendencia del brigadeiro gourmet con nuevos sabores como limón, maracuyá, canela, ovaltina (bebida malteada), leche en polvo, fresa (asimismo llamado "bicho- de-pé "), nueces, gelatina de guayaba y queso. Hay variantes aún más complejas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre. Tradicionalmente elaborados con chocolate con leche o negro, leche condensada y mantequilla, son suaves, cremosos, dulces y totalmente irresistibles. Si nunca las probó, le prometemos que le encantarán al primer bocado. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate.

Movemos la pasta generada a un plato liso, le ubicamos papel largometraje y lo ingresamos en el frigorífico para que se vaya enfriando. Lo primero va a ser ir mejorando el chocolate que picaremos con mucho cuidado. El chocolate negro tiende a ser bastante duro así que paciencia y nada de prisas para picarlo.

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En esta receta he preparado la masa de los brigadeiros calentando el chocolate, la leche condensada y la mantequilla en un cazo al fuego medio-bajo a lo largo de minutos. Para comprobar si está listo, deja de remover a lo largo de unos segundos e inclina un poco la cazuela. Si deseas preparar este postre de chocolate no te pierdas la receta simple que nos muestra Rubén González, miembro de Kitchen Academy. Una elaboración simple donde pueden participar los chefs mucho más pequeños chefs de la vivienda, ya que el amasado de las bolitas de chocolate con la masa fría les encantará. Para trabajar la masa ha de estar bien fría, de ahí que te sugiero refrigerarla en el frigorífico. Una vez fría, la clave es coger pequeñas porciones de la pasta y darles forma de bola como si se tratase de trufas.

Cómo hacer brigadeiros de chocolate

A fin de que no se te pegue en la manos puedes remojar las manos con agua o untarlas con un poco de mantequilla. Los brigadeiros tienen aspecto de trufa de chocolate, aunque su textura de caramelo y su sabor recuerdan mucho más a los bombones. De hecho, la clave de este postre es su textura, puesto que llama la atención a las personas que lo prueban por vez primera al derretirse en la boca. Colocamos los brigadeiros rebozados sobre una fuente y continuamos a personalizar el plato al gusto. Nos untamos levemente las manos con mantequilla y vamos cogiendo pequeñas porciones de la pasta generada para ir formando bolas de un peso entre 7 y 10 gramos.

Casadinho de Brigadeiros

Hemos ido recogiendo todo mientras que la pasta se marcha enfriando en el frigorífico y ahora toca empezar a montar los brigadeiros. En el momento en que se enfrían, los brigadeiros se endurecen, de ahí que el truco consiste en hallar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro. Podríamos tener varios bols y rebozar los brigadeiros en coberturas diferentes. Conseguida esa pasta, le agregaremos la mantequilla y proseguiremos quitando para integrarlo todo totalmente. En el momento en que la pasta generada espese y comprobemos que al inclinarlo se despega a la perfección del fondo de la olla, habremos acabado esta parte del desarrollo.

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This glueyness is normal and provides Brigadeiros their fudgy, easy texture. It's completely different from exhausting candies and truffles. On the other hand, Brigadeiros are made with condensed milk, cocoa powder, butter, and sometimes extra flavorings. Brigadeiros have a fudgy, soft texture both on the within and outside, with no agency shell. They are sometimes rolled in toppings like sprinkles, nuts, or coconut flakes.

Tasty Brigadeiro Recipe Variations

The difference between a truffle and a receita brigadeiro gourmet de morango lies in their elements and texture. Truffles are usually made with a mixture of chocolate ganache, which consists of chocolate and heavy cream. They have a agency outer shell and a soft, creamy center. Remove from warmth as soon as you'll have the ability to push your whisk or spoon through the middle of the mixture and see the underside of the saucepan. Once the butter begins to pool, add the chocolate milk powder. Salted caramel brigadeiros are very related to truffles and are super indulgent.

How to Make Brigadeiros

Brigadeiros have a soft, chewy texture, whereas truffles have a smoother and creamier consistency. Brigadeiros are barely firmer, making them simpler to form into small balls. Brigadeiros pair exceptionally nicely with a hot cup of espresso. The wealthy, chocolatey flavor of the Brigadeiros enhances the bitterness of the coffee, making a harmonious and satisfying combination.