Артішок, або цинерарія колючий, — це рослина, яка має не тільки гастрономічну, але й лікувальну цінність. В Україні він не настільки популярний, як в інших країнах, проте його корисні властивості варто взяти до уваги. Артішок https://biotus.ua/ua/travy/artishok.html виростає до 2 метрів заввишки і відомий своїми великими квітами та м’ясистими листками, які використовують у кулінарії та медицині.

Однією з основних переваг артішоку є його здатність підтримувати здоров’я печінки. Він сприяє виробленню жовчі, що покращує процес травлення. Завдяки наявності антиоксидантів, артішок допомагає виводити токсини з організму, що позитивно впливає на загальний стан здоров'я. Дослідження також показали, що артішок може знижувати рівень холестерину, що робить його корисним для серцево-судинної системи.

Ще одна важлива властивість артішоку — це його позитивний вплив на обмін речовин. Він містить велику кількість клітковини, що сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Клітковина допомагає знизити ризик запорів та сприяє почуттю ситості, що може бути корисним для тих, хто прагне контролювати свою вагу.

Артішок також відомий своїми сечогінними властивостями. Це допомагає виводити зайву рідину з організму, що може бути корисним при набряках та інших станах, пов’язаних із затримкою рідини. Додатково, він містить вітаміни групи B, C, а також мінерали, такі як магній, калій та залізо, що робить його цінним доповненням до раціону.

Кулінарні властивості артішоку також заслуговують на увагу. Його можна вживати в сирах, варених або запечених формах. Він має ніжний смак і часто використовується в салатах, гарнірах та соусах. Завдяки своєму унікальному аромату, артішок додає стравам особливого шику.